记住最基本的:户外烹饪和食品储存安全
为家人和朋友烧烤的时候, 一定要注意户外烹饪和食品安全.
今年夏天在户外做饭时要注意食物安全. 每年,美国有超过10万人.S. 因食源性疾病住院 根据美国疾病控制与预防中心(CDC). 用这些食物准备、储存和烹饪技巧来保护你下次野餐时的每个人.
包装食品
提前计划以保证你的食物在一天中的安全. 记得:
- 提前清洗水果和蔬菜. 野餐地点可能没有自来水.
- 将肉类存放在单独的密闭容器中,以避免交叉污染.
- 把饮料和易腐烂的食物放在不同的冰箱里. 当客人拿饮料时,他们不会暴露易腐烂的物品.
- 使用冰袋将易腐物品保存在一个安全的温度下.
- 带一个肉类温度计,这样你就可以确定肉是热的 煮至安全温度.
在户外安全地储存和供应食物
当你享受户外时光时,别忘了:
- 保持冷却器远离阳光直射,避免过度打开.
- 把易腐烂的食物放在冰箱里,直到吃的时候. 确保这些物品保持凉爽. 美国食品和药物管理局建议更低40华氏度.
- 上菜时,在大碗里装满冰块,把需要保持凉爽的食物放在上面. 别忘了在冰融化时把它补上.
- Discard any food that's been sitting out for more than two hours; if it's 90⁰ or more outside, 一小时后丢弃.
在户外安全烹饪食物
你在家里遵循的规则同样适用于户外烹饪和 烧烤安全. 你需要:
- 把肉煮熟。 适当的温度 消灭潜在的有害细菌.
- 把不同种类的生肉分开.
- 不要把熟肉放在曾经放生肉的盘子里. 这也适用于餐具. 换掉你的夹钳来夹熟肉.
- 把熟肉放在烤架旁边的平底锅里. 热量将有助于保持一个安全的内部温度.
- 有空地吗 洗手,并定期彻底清洁表面.